酒莊目前擁有14.8公頃的葡萄園，全數坐落於摩賽爾河中坡，100%種植麗絲玲（Riesling）。這裡的葡萄園首度記載於1605年，當時稱做Dusemond，直譯為「甜山」，可得知早在當時，這裡已因甜白酒而得名，就連拿破崙也愛上這裡的葡萄酒，稱Brauneberger Juffer為摩賽爾河的珍珠之地。

1925年，當地為全力推廣優質的Brauneberger Juffer（占地32公頃）與Brauneberger Juffer Sonnenuhr（占地10公頃）葡萄園，全區改名為棕山（Brauneberg），其名稱便是得自葡萄園中四處可見的棕色板岩。光是這兩塊珍貴如珠寶的葡萄園，Fritz Haag酒莊便各自擁有6.5與3.5公頃，可以說是占盡風土優勢。

光是有良好的風土條件還不夠，Fritz Haag酒莊的近兩代經營者William與Oliver都出類拔萃，年年佳績。首先是自父親繼承酒莊的William Haag，成功將酒莊推向國際舞台，次子Oliver Haag與父親對於酒莊的經營與釀酒方式意見相同，在William於2005年卸任後，交棒給Oliver Haag。

獲得釀酒文憑的Oliver Haag，在回家經營Fritz Haag酒莊之前，層於德國那赫（Nahe）與魯爾（Ruwer）產區實習，更曾遠赴南非酒莊工作，後來更到萊茵高（Rheingau）的Wegeler酒莊擔任多年的葡萄園管理經理後，始回到Fritz Haag工作。

他才剛走馬上任，便遇上極為特殊的2006年，在艱困的自然環境下，Oliver Haag竟然交出獲得《Gault Millau Wein Guide Deutschland》評為「Collection of the Year」的榮耀，證明Haag家族的釀酒實力，不容小觑。

在Fritz Haag，麗絲玲是唯一的品種。因為這裡坡度過陡，機器無法運行，所有的葡萄園都必需以人工進行，要數次採收後才能完成。酒莊旗下有完整的麗絲玲品項，從不甜白酒到甜白酒，一應俱全，完整展現摩賽爾河產區深而廣的風格與樣貌。熱愛德國麗絲玲的朋友們，不能錯過這家極具代表性的頂級酒莊。