厚岸 處暑2021限定版調和威士忌
The Akkeshi Shosho Blended Japanese Whisky
厚岸蒸餾所24節氣系列第四款出品－處暑，是一種單一麥芽和穀物的混合威士忌，採用了海外進口的穀物原酒，然後在厚岸蒸餾所的酒桶熟成超過三年。熟成期為3至4年。煙熏味中等，泥煤度在20ppm左右。混合成分麥芽和穀物比例是6: 4。原酒分別在波本酒桶，雪莉酒桶和葡萄酒桶進行熟成，之後再調配而力。比前作"雨水"更均衡，還可以享受到桃子的濃郁甜味和香氣。
厚岸蒸餾所 Akkeshi Distillery
在眾多新興威士忌蒸餾廠中，厚岸蒸餾廠一直都是極受矚目的。母公司是堅展實業株式會社，負責人樋田惠一社長本身是位威士忌愛好者，尤其鐘情於蘇格蘭艾雷島風味，由於北海道風土近似艾雷島，同時，北海道東邊的厚岸町產著大量泥煤，因此決定於此開始他的威士忌夢，於2016年開始生產稼動。
Akkeshi 厚岸，地名源自於北海道原民愛努人語的「Akkeshishi」意指可以採收到牡蠣的地方。這裡的另一個特色是它的氣候與隔海相望的蘇格蘭相似，面對厚岸湖的潮水濃霧與清新空氣自然形成了威士忌熟成的絕佳地理環境。
在尚未推出產品前就相當受業界矚目，因為該公司的理想是結合蘇格蘭的傳統製程及北海道厚岸風土，創造出獨樹一幟的「這就是厚岸風格的」單一純麥威士忌，也就是說其未來的目標將會是完全100%的北海道厚岸町的水源、麥芽、泥煤與當地製的木桶製作的「厚岸オールスター」(厚岸 All Star)；極具實際性的挑戰性格也在這座新興蒸餾廠中展露企圖心，除了一般威士忌常見的波本桶、雪莉桶之外，紅酒桶、蘭姆酒桶、貴腐葡萄酒桶吉日本極具代表性的水楢桶也積極嘗試。
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