愛侶酒莊 夜之愛紅酒
Sori della Sorba
葡萄品種：100% Nebbiolo
酒質：散發著充滿生命力的香氣，有著黑櫻桃的果香、玫瑰花瓣、香草的芬芳，以及濕岩石、森林的氣息；入口後野生莓果的果香充滿在口中，緊隨其後的是玫瑰花的香氣，尾韻能夠感受到礦物以及松露為所有風味畫上完美句點，單寧的口感細緻將所有風味包裹在一起，令人回味無窮。
搭配：適合與生牛肉塔塔、燉煮禽類，像是野鴨、鴿子、鵪鶉，都非常美味。
“Sori della Sorba 愛侶酒莊”的故事始於兩人對葡萄酒的熱愛以及延續家族的傳統。Carlo Mondavi 是來自於加州傳奇家族Mondavi家族的第四代，2013年他與弟弟Dante Mondavi在加州Sonoma Coast索諾瑪海岸成立了RAEN雷恩酒廠， 過去十年，兩人專注在釀造高品質的Pinot Noir黑皮諾酒款，同時也是加州永續農業、生物動力與有機農業實踐的領導人物。
Giovanna Bagnasco則是來自於北義的知名酒鄉Barolo 巴羅拉產區，Bagnasco家族主要釀造當地的主要葡萄品種Nebbiolo內比奧羅葡萄酒，也專注在呈現風土的直接表現、同時也和Carlo Mondavi 永續農業的理想不謀而合。
藉著兩人對於農業與大自然的尊重，並且都熱愛能直接反映產區特色的葡萄酒，2019年， Carlo 與Giovanna成立了”Sori della Sorba 愛侶酒莊”，位於Barolo與Alba產區邊界的Diano d’Alba產區，目前僅釀造兩款紅酒，Sori della Sorba 夜之愛紅酒來自於100%的Nebbiolo，而Solo per Amore 花之愛紅酒則是由Dolcetto與Nebbiolo釀造而成。
產區
Sori della Sorba葡萄園位於北義皮蒙產區的Cuneo省的Diano d’Alba市鎮，”Sori”代表的是位於最高、且坡地面向南方，有著充裕的陽光、雪水最先融化，是地理位置最好的葡萄園。葡萄園被天然橡樹林環繞，周圍則是種滿了原生樹木、花卉以及動物，佔地面積只有3.7公頃，以當地品種Nebbiolo、Dolcetto與Barbera為主。
特色
在葡萄園的管理上，以永續農業為目標，最少的人工干預來維持大自然間的和諧，呈現出這塊風土最純淨的表現，保留將近100%的葡萄藤進行發酵，僅使用葡萄上天然存在的野生酵母，發酵後僅在大型斯洛維尼亞橡木桶中輕輕壓榨與陳釀，裝瓶前不澄清、不過濾，保留最原汁原味的香氣與風味。
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