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歌雅酒廠 思沛園 巴羅拉紅酒

容量:750ML
酒精:14%
  • 歌雅酒廠 思沛園 巴羅拉紅酒
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Detail

歌雅酒廠 思沛園 巴羅拉紅酒
Gaja Sperss

葡萄品種:100% Nebbiolo

 

酒質:深色酒體中散發濃郁黑色漿果和接骨木花果的香氣。入喉時口感如天鵝絨般柔滑。黑櫻桃、黑李、紫羅蘭,緊隨著香料及甘草氣息相輔相成,單寧飽滿而柔和,餘韻平衡悠長。

搭配:搭配燉牛頰、精緻內臟料理如小牛肝、燉牛肚等,或熟成起司都十分適合搭配。

Sperss 思沛園位於Barolo 產區的Serralunga 區中,土地僅12 公頃,海拔達370 公尺,葡萄園平均樹齡55 歲。葡萄採收後經了三周的浸漬與發酵,於橡木桶中陳釀24 個月。

 

 GAJA

歌雅酒廠

於皮蒙區(Piedmont)的巴浿絲可(Barbaresco)起家的歌雅(GAJA),可以說是全義大利最知名的酒廠之一;酒廠釀造的內比歐露(Nebbiolo)紅酒享譽全球,不但是巴羅洛(Barolo)與巴浿絲可的代表性風格,就連簡單的朗格(Langhe)內比歐露,品質也好得不在話下。而歌雅也因為釀酒技藝出眾,繼續成功擴展至托斯卡納(Tuscana)與皮蒙其它產區。

兼容並蓄的傳統與現代

酒廠的歷史要追溯至1859年,當時的Giovanni Gaja在巴浿絲可開了一家餐廳,為了要搭配他的料理,Giovanni決定以自家兩公頃的葡萄園釀酒,開始了歌雅酒廠的釀酒之路,並成為皮蒙區少數開始自行釀酒售酒的業者。延續了五代至今,歌雅家族的每一代都緩慢地拓張版圖,並逐漸奠定酒廠名聲,其中又屬1970年代全面接手酒廠的Angelo Gaja表現為最傑出。

Angelo Gaja常被形容為義大利釀酒產業現代化的背後推手之一。他不但大舉更新酒廠釀酒設備,更全面革新葡萄園管理方式,並推出了數個知名的巴浿絲可單一葡萄園,包括Sorì San Lorenzo、Sorì Tildìn與Costa Russi等。除此之外,他還為該產區帶進國際品種與改善釀酒技藝,其中包括高密度種植、蔬果(Green Harvest),與低產率等為種出品質更佳的葡萄而做的改變,以及開始實行溫控發酵、引進法國新橡木桶,和較長的軟木塞等。

但這不代表他不尊重傳統。事實上,他是奠定幾項皮蒙釀酒傳統技藝的最大功臣之一。舉例來說,不同於當時流行的短浸泡時間,Angelo一直堅持沿用產區傳統以來的長時間浸泡法;在用桶方面,他也偏好兼用傳統的斯洛維尼亞botti大桶與法國新橡木桶,而非一昧地捨舊換新。

現代名莊的新傳奇

除了在巴浿絲可產區不斷創新,歌雅更由1988年起,從巴浿絲可進入巴羅拉產區釀酒,買下Sperss葡萄園。1994年,歌雅更進一步購入位於蒙塔奇諾(Montalcino)占地27公頃的Pieve Santa Restituta莊園,以及位於托斯卡納寶格麗(Bolgheri)產區占地60.7公頃的Ca' Marcanda莊園。Angelo如今已將酒莊交棒給家族第五代的女兒Gaia Gaja,繼續管理巴浿絲可和巴羅拉村占地已達250公頃的葡萄園,以及其它位於蒙塔奇諾和寶格麗的產業,繼續釀造能夠反映出在地風土的美釀。

產區

「歌雅是皮蒙區少數夠與波爾多和布根地知名酒莊齊名的旗艦酒廠。」——英知名酒評葡萄酒大師Tim Atkin。 

特色

在國際品種的使用上,Angelo Gaja帶領酒廠正面迎向當代潮流,推出了頗負聲名的Darmagi卡本內調配紅酒。這詞在皮蒙當地方言中有「太可惜了」(what a pity)之意,這是Angelo的父親Giovanni對於皮蒙區剛開始引進卡本內蘇維濃時,忍不住所說的話。

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