歌雅酒廠 蕾渣釀白蘭地
Gaja & Rey Grappa NV
不同於一般以葡萄酒蒸餾得來的白蘭地，渣釀白蘭地（pomace brandy）使用的原料是葡萄壓渣後的果肉、果皮與果籽。法國稱此為Marc，義大利則稱為Grappa。一般來說，Grappa會比以葡萄酒製成的白蘭地更加有勁道，風味也更為濃郁，在歐洲普遍做為消化酒，餐後來一小杯，也可以加入甜點或咖啡內飲用。
酒質：這款渣釀白蘭地是巴羅洛的Treiso與Serralungad'Alba區中名為Gaia&Rey園的Chardonnay果渣所蒸餾而成。發酵過後的新鮮果渣，會立刻進入不銹鋼蒸餾器中蒸餾。蒸餾緩慢地在酒精度低點開始進行，以確保葡萄的品種特性和香氣能夠保留下來，並緩慢加熱，讓果渣的酒精蒸氣注入蒸餾柱內，酒心（hearts），而捨去酒頭和酒尾，以保留最細緻的部分。
搭配：這款白蘭地帶有如水晶般清澈的酒色，展現濃郁飄香的草本香，溫和且迷人。口感嚐來飽滿、柔順，餘韻另展現了更多辛香料的香氣。這款渣釀白蘭地適合於大餐後單獨來上一小杯，細細品嚐其清新美好，也能夠搭配香草蛋糕或蘋果派等兼具果香與奶香的甜點。
GAJA
歌雅酒廠
兼容並蓄的傳統與現代
酒廠的歷史要追溯至1859年，當時的Giovanni Gaja在巴浿絲可開了一家餐廳，為了要搭配他的料理，Giovanni決定以自家兩公頃的葡萄園釀酒，開始了歌雅酒廠的釀酒之路，並成為皮蒙區少數開始自行釀酒售酒的業者。延續了五代至今，歌雅家族的每一代都緩慢地拓張版圖，並逐漸奠定酒廠名聲，其中又屬1970年代全面接手酒廠的Angelo Gaja表現為最傑出。
Angelo Gaja常被形容為義大利釀酒產業現代化的背後推手之一。他不但大舉更新酒廠釀酒設備，更全面革新葡萄園管理方式，並推出了數個知名的巴浿絲可單一葡萄園，包括Sorì San Lorenzo、Sorì Tildìn與Costa Russi等。除此之外，他還為該產區帶進國際品種與改善釀酒技藝，其中包括高密度種植、蔬果(Green Harvest)，與低產率等為種出品質更佳的葡萄而做的改變，以及開始實行溫控發酵、引進法國新橡木桶，和較長的軟木塞等。
但這不代表他不尊重傳統。事實上，他是奠定幾項皮蒙釀酒傳統技藝的最大功臣之一。舉例來說，不同於當時流行的短浸泡時間，Angelo一直堅持沿用產區傳統以來的長時間浸泡法；在用桶方面，他也偏好兼用傳統的斯洛維尼亞botti大桶與法國新橡木桶，而非一昧地捨舊換新。
現代名莊的新傳奇
除了在巴浿絲可產區不斷創新，歌雅更由1988年起，從巴浿絲可進入巴羅拉產區釀酒，買下Sperss葡萄園。1994年，歌雅更進一步購入位於蒙塔奇諾(Montalcino)占地27公頃的Pieve Santa Restituta莊園，以及位於托斯卡納寶格麗(Bolgheri)產區占地60.7公頃的Ca' Marcanda莊園。Angelo如今已將酒莊交棒給家族第五代的女兒Gaia Gaja，繼續管理巴浿絲可和巴羅拉村占地已達250公頃的葡萄園，以及其它位於蒙塔奇諾和寶格麗的產業，繼續釀造能夠反映出在地風土的美釀。
產區
「歌雅是皮蒙區少數夠與波爾多和布根地知名酒莊齊名的旗艦酒廠。」——英知名酒評葡萄酒大師Tim Atkin。
特色
在國際品種的使用上，Angelo Gaja帶領酒廠正面迎向當代潮流，推出了頗負聲名的Darmagi卡本內調配紅酒。這詞在皮蒙當地方言中有「太可惜了」(what a pity)之意，這是Angelo的父親Giovanni對於皮蒙區剛開始引進卡本內蘇維濃時，忍不住所說的話。
