山崎 純真單一麥芽威士忌
Yamazaki Junshin Single Malt Whisky
向「神之鼻」理查派特森致敬之作「純真」單一麥芽威士忌是山崎蒸餾所的特別調配，配方獨一無二，且僅此一次使用，作為一份象徵日本威士忌精髓及產業的禮物，獻給全球知名的調酒大師「神之鼻」理查·派特森（Richard Paterson）。
總製作數量僅有200瓶的山崎「純真」單一麥芽威士忌，酒精濃度52%，容量700ml，由三得利首席調酒師福與伸二(Fukuyo Shinji)調配，帶領藏家細細品味山崎蒸餾所百年威士忌釀酒之路。用於勾兌這款威士忌的原酒，分別來自熟成於日本水楢桶、西班牙橡木桶，以及美國橡木邦穹桶(Puncheon Barre，容量500 公升)，其中陳年最久的是日本水楢桶62年原酒，這也是山崎蒸餾所至今使用的最高年份陳釀。
酒廠公布的配方包括：
- 山崎最老水楢桶 1960／62年、1961／61年及1964／58年單一麥芽原酒
- 山崎水楢桶 1999／23年單一麥芽原酒
- 山崎西班牙橡木桶 2001／21年單一麥芽原酒
- 山崎美國橡木邦穹桶2000／22年泥煤煙燻單一麥芽原酒
山崎 Yamazaki
三得利創辦人鳥井信治郎，在成功釀製葡萄酒後，開始對威士忌產生情有獨中的情愫，並決定在日本投入威士忌的生產，幾經波折，1923年時，終於選定在京都市郊的山崎地區，建設日本第一座蒸餾廠－「山崎蒸餾廠」，日本釀製威士忌的歷史也就此展開。
威士忌看似剛烈，實際上卻對釀製環境、氣候相當地嚴苛挑剔。山崎地區是由木津川、桂川和宇治川三條河匯集的地區，由於三條河流不同的水溫交會，這裡終年霧氣瀰漫，相當適合貯藏原酒；而山崎，古時也被膩稱為「水生野」，意即在大自然的曠野中自然湧出的水源，這裡清澈的水源，自古就吸引了無數的文人雅士來為它俯身歌詠，也孕育了日本聞名於世的「茶道」－日本茶道之祖千利休，當時就是以同一條水源來泡茶，而目前被日本列為國寶之一的「待庵」就在山崎蒸餾廠的附近。
山崎蒸餾廠雖然是日本歷史最久的蒸餾廠，但它卻不讓歷史與傳統成為前進的包袱。要成就出優質的威士忌，很重要的，就是要取得豐富而多樣化的原酒。而三得利所擁有100種原酒裡，山崎蒸餾廠就保有其中的60種。山崎蒸餾廠持續不斷地在製程中做改進與修正，以近乎實驗的精神，反覆精研釀製多樣化、高品質原酒的工序。
