安努克24年單一麥芽威士忌
anCnoc 24 Years Old Highland Single Malt Scotch Whisky
選擇尊從傳統工法的安努克,持續默默雕琢自己的威士忌,安努克24年就這樣在酒窖中慢慢的熟化,時間的淬鍊讓它多了幾分深度不再高調,沉穩內斂的香氣,有著醃漬水果的氣味,搭配香草與太妃糖的舒服口感,是一款能帶來溫暖的威士忌。
色澤:復古琥珀色
香氣:濃郁的香甜及辛香料帶出溫馨的蛋糕風味,豐厚爽脆的香草、太妃糖和檸檬香氣
口感:繽紛的辛香料氣息中有著糖漬柳橙片、溫暖蜂蜜及皮革,在口中轉化成令人愉悅的交響樂
尾韻:優柔綿長的辛香料氣息,香草氣息夾雜著淡淡的檸檬皮酸
Knockdhu 酒廠
Knockdhu蒸餾廠所生產的蘇格蘭單一純麥威士忌就叫做Ancnoc,這是為了避免Knockdhu和其他酒廠名稱太相似(例如Knockando),容易混淆,因此用Ancnoc安努克的品牌名稱行銷Knockdhu蒸餾廠的威士忌。
Knockdhu的蓋爾語原意是黑色的山丘,酒廠附近的丘陵覆滿的石楠花,每到冬季整片山頭呈現石楠等植物乾枯的黑褐色,黑色山丘因此得名。
1894年John Morrison建立Knockdhu蒸餾廠,蒸餾廠四周環繞著廣闊的泥煤沼澤地和一望無際的麥田。山丘下有潔淨的泉水,酒廠旁就有北方鐵道經過,當地的灰色花崗岩剛好可以建成蒸餾廠和倉庫的建築本體。
蒸餾廠至今還在使用舊式的蟲桶做冷凝,以及沿用傳統的奧勒岡松木發酵槽。至於大麥則採用當地Moray區的優質大麥,雖然酒廠四周盛產泥煤,Knockdhu堅持使用不含泥煤風格的麥芽,好生產出符合Speyside地區特有的威士忌風格,輕盈的酒體富含花果香、柑橘味,還有檸檬及類似蜂蜜的甜味。
現在的Knockdhu橡木桶儲存於Dunnage平鋪式倉庫,儲存環境的溫度長年介於12-14度,濕度控制於80-90%之間。倉庫的厚花崗岩石牆和低矮的屋頂及泥土地面,確保倉庫內的溫溼度最適合威士忌的熟成。
Knockdhu目前庫存約保持在8000桶,是一座現代化與傳統兼容並蓄,精緻細膩講究品質而不追求大量生產的蒸餾廠,Jim Murray曾經這樣讚賞Ancnoc:『A malt that should adorn a shelf in every whisky drinking home』(喝麥芽威士忌的人,家裡的酒櫃都應該有瓶安努克)