斯卡帕 16年單一麥芽威士忌
Scapa 16 Year Old Orkney Whisky
第二款作品將詮釋出海洋與橡木桶影響下的酒廠魅力，這款單一麥芽威士忌運用了美國橡木桶進行淬煉，酒液中融入了滿滿的辛香料與香草的氣息，當這份由橡木桶賦予的味蕾遇上酒廠經典的蜂蜜與濃郁果香後，將為品味者帶來無與倫比的品飲體驗。
「官方品飲筆記」
香氣：多汁的芒果與奢華的皮革香氣，結合香草奶油的甜美氣息，並夾帶著淡雅的柑橘皮香，讓人陷入著迷。
口感：入口絲滑而綿密，帶有蘋果派的香料氣息、香草奶糖、柔順的橡木味，以及用香料烘烤的鳳梨風味。
尾韻：複雜多層次，果香豐富，並帶有一絲香料的氣息。
Scapa 斯卡帕
Scapa的名字源自挪威語Skalp•意思是「船」-1885年John Townsend和MacFarlane先生建立了斯卡帕，由於地處偏遠．酒廠經營不易，1919年便將斯卡帕出售，但接手的公司最後在1934年破產了，使得酒廠陷人停產。所幸1936 BlochBrothers 公司入主斯卡帕，讓酒廠又忮復運轉。
1954年 加拿大Hiram Walker & Sons公司買下斯卡帕1959年在廠内安装了一座自行研發的「羅門式蒸餾器」羅門式蒸饀器是一種特殊的蒸餾器，設計用來生產不同風格的威士忌，頸部為圓柱狀，外部裝有水冷夾套，內部則装有3片可調整角度的蒸餾板，林恩臂也可以調整向上或向下傾斜，目的是增加對回流的控制，達成生產不同酒體風格的威士忌。看似十分萬能的羅門式蒸餾器，經遏長期使經過長期使用後發現，内部蒸餾板上的殘留物很難清洗乾淨，維護十分不易，装有羅門式蒸餾器的酒廠後來都將其移除了，只剩下斯卡帕還繼續留用，但由於斯卡帕的羅門式蒸餾器是作為初餾器使用，内部的殘留物更多更難清理 ，因此早在1971年便拆掉了蒸餾板，只剩下圓桂狀的蒸餾器外殼，功能就如普通蒸餾器一樣。
1994年，聯合多美公司買下斯卡帕，但是旅未妥善經營反而令酒廠停產，每年僅向高原騎士借調員工來生產幾個月，2004年聯合多美投人210萬英鎊整修酒廠，2005年酒廠整修完畢後，随即賣给了起瓦士兄弟公司，成為保樂力加旗下的一員。斯卡帕只有一對蒸韶器，產量不大，過去每周僅運作3-4天，發酵時間亦長達160小時之久，為了增加產量，2015年開始每周7天都在生產，發酵時間也縮短至52小時，斯卡帕是少數沒有泥煤味的島嶼區威士忌，擁有豐富的花果香氣，人口富油潤感，但又相當輕盈，夾雜著淡淡的海鹹氣息，是百齡譚調和威士忌的基酒之一。