汀士頓 15年龍舌蘭酒桶單一麥芽威士忌

汀士頓位於蘇格蘭著名的古戰場之上，也就是抵抗英格蘭的英雄William Wallace率領義軍抗爭之地〈梅爾吉勃遜所主演的電影「英雄本色」所敘述的歷史故事〉，以他為名的紀念碉堡就位於汀士頓之旁。此地被選為戰場的一大原因就是擁有舒適宜人的氣候與寬廣的平原，方便兩軍對陣同時利於騎兵衝刺，此特色也非常有利於威士忌的熟成。

前身為棉花廠的汀士頓酒桶置放之處是原本儲存棉花的磚造廠房，堪稱是蘇格蘭獨一無二的酒窖，全年恆溫恆濕，在蘇格蘭高地區的和緩氣候下，能夠穩定的熟成出細緻柔和的威士忌。

傳說中在汀士頓，人們不吝於分享橡木桶裡每一滴威士忌，他們深信每個人都是單翼的天使，只有擁抱分享，才能懂得飛翔，因此汀士頓又有著天使威士忌的美譽。

而龍舌蘭與干邑以及香檳一樣受到國家法令的保護與規範，只有使用墨西哥五個法定產區〈州〉內種植的藍色龍舌蘭草為原料蒸餾出的烈酒才能稱之為龍舌蘭酒〈Tequila〉，其餘地區出產的則稱之為梅茲卡爾〈Mezcal〉。

而在這五州之內以哈利斯科最為著名，最頂尖的龍舌蘭酒廠都聚集於此，在1977年之前甚至只有此州生產的才能稱為龍舌蘭酒，可說是正統龍舌蘭的發源地。

天作之合的過桶熟成威士忌

這次發表的「汀士頓龍舌蘭酒桶限定款15年單一麥芽威士忌」，將原本於豬頭桶〈Hogshead〉熟成13年的威士忌原酒，轉注至得來不易，源自於墨西哥哈利斯科知名酒廠的龍舌蘭桶繼續熟成2年，融合兩國高地區的風味精華，方才造就了這款難得的龍舌蘭桶單一麥芽威士忌。

龍舌蘭雖也有陳放過橡木桶的高級酒款，但在分類上屬於白色烈酒，風味纖細而複雜，不像棕色烈酒或是葡萄加烈酒般濃郁厚實，因此要透過過桶工藝萃取出龍舌蘭的獨特風味非常不易，可說天時地利人和缺一不可，這也是為何市面上龍舌蘭桶威士忌極為珍稀的原因。

這款威士忌巧妙地結合龍舌蘭桶所帶來的果香與花香，以及汀士頓的豐富層次、絲滑口感與柑橘風味，完美平衡出嶄新的口感表現，絕對比您所預計的風味更顯輕盈、順滑並帶有迷人的花香調。

毫無疑問這是一款完美無瑕的蘇格蘭高地威士忌與墨西哥高地龍舌蘭酒桶完美結合的代表作。在溫暖的夏日傍晚非常適合享受這款威士忌，細細品味時，猶如置身於充滿北國風情的蘇格蘭高地與南國熱情的墨西哥高地一般迷人。

汀士頓 Deaston

位於蘇格蘭高地的Deanston蒸餾廠，於1966年成立，前身為一間古老的棉花廠，創立於1785年，在當時頗具規模，棉花廠創辦人為員工們蓋宿舍，並建造了當時全歐洲最大的水車Hercules(海克力士)利用泰斯河水力發電，除了供應棉花廠更能供應整個社區的發電，甚至發行自有貨幣，在當時棉花廠員工的薪資皆為酒廠發行的貨幣，生活起居皆賴以使用獨立貨幣，成為一個自給自足的社區。

1799年時，因一場大火之故將廠房吞蝕殆盡，工廠一度停擺，直至1806年，James Findlay and Co才又恢復了Deanston的盛況，隨著時代演變棉花需求量減少，當時經營者決定轉型為釀酒廠，也就是現今的Deanston 酒廠，也因此汀士頓擁有獨天德厚的酒窖設計-高聳拱型天花設計，全年恆濕恆溫，完美熟成每只橡木桶。

傳說在汀士頓，釀酒師不吝於分享橡木桶裏每一滴威士忌，他們深信每個人都是一隻翅膀的天使，只有擁抱分享，才能懂得飛翔。汀士頓自1785年就堅持分享，與現今講究綠色、樂活與分享經濟的全球潮流相同。利用流經廠區前的泰斯河水力發電，建造當時全歐洲最大的水車來發電，並以希臘大力士~海克力士命名，除了供應廠區發電外，並將多餘的電力分享給周遭社區，直到今天水車雖然改成發電機，仍秉持分享的傳統。

不同於其他酒廠大量進口美國、加拿大的大麥以降低成本，汀士頓不惜重本僅使用蘇格蘭原生大麥釀造，與當地麥農簽約契作，以天然耕作自產地直送最優質大麥，減少自海外長途運送碳排放；與目前全球LOHAS樂活文化傳達回歸自然、減少對土地與人體負擔的潮流相呼應。一種強調當地、當季原生食材，減少化學耕作與碳排放，回歸事物單純的本質，為下一代打造永續生態系統而盡力。