秩父 On The Way 2024 Floor Malted
Chichibu On The Way Floor Malted 2024 Edition Single Malt Japanese Whisky
這款單一麥芽威士忌、100%使用秩父蒸餾所自2008年創立以來與英國麥芽大師合作、於自行日本秩父蒸餾所內進行的地板發麥麥芽。秩父從當時多桶威士忌中,特別挑選出能夠充分展現麥芽濃郁風味的酒桶進行勾兌。希望為大家帶來明顯的大麥香氣與質樸的甘甜滋味。
聞香：金桔、枇杷、蜂蜜、香草、煉乳和優格,帶有水果香氣。
口感：隱約的梅子與水蜜桃風味;傳統地板發麥的工藝賦予大麥一種來自鄉野,穩重而懷舊的口感。
尾韻：溫和且悠長的純樸麥芽甘甜。
肥土伊知郎在2007年於秩父市設立了秩父（Chichibu）蒸餾廠，並把羽生的原酒帶到同屬伊知郎家族的地方繼續陳釀，在適當的時候才裝瓶發售。秩父蒸餾廠快速地成為威士忌行業裡的經典傳奇。七年的時間裡，無論對手是國際酒廠或是日本本地的知名酒廠，這座小酒廠釀造的威士忌不斷地在國際競賽中獲獎。
秩父蒸餾廠的設施與輕井澤有不少的相同之處，為了酒質，它們都是用上木製的發酵槽，而且它們都是用上了特別小的蒸餾器，據說這能蒸餾出味道最濃郁的威士忌原酒，而無獨有偶地Macallan也是用上了全蘇格蘭大型商業蒸餾廠中最細的蒸餾器。
作為日本現時最新已建成的蒸餾廠，秩父推出的威士忌主要都是以不記年份（non age statement，nas）威士忌為主，主要原因是它們的陳釀時間的確不足，但它推出的威士忌基本上每次都會旋即成為市場上的焦點，產量少是其中一個因素，但更重要的是它的酒質取勝，以這樣年輕的威士忌來說，秩父充滿了細緻度，而不輸其他同樣年輕的日本威士忌。