金賓 雙桶熟成波本威士忌1000ml
Jim Beam Double Oak Kentucky Straight Bourbon Whiskey
第一次在在燒烤過的波本新桶熟成陳年之後，再將酒液放入燒烤到第四級(相當於鱷魚皮級Alligator Char)的波本桶中做二次熟成。
必須經過4年以上的陳年，將酒精濃度自62.5%降低至55-60%，然後再將酒液放置到另一個烘烤過(第四級)的木桶並置於酒窖中做二次熟成，讓酒液再次跟橡木桶做更緊密的接觸。讓酒液本身更有橡木桶所賦予的焦糖香氣與更柔和的木質口感，味道更豐富後，即可將酒液取出並且將酒液降至43%左右，是Jim Beam Double Oak 經過兩次橡木桶熟成後最平衡的狀態。
金賓 Jim Beam
雅各.賓於1795年再肯塔基州建立了金賓酒廠，從此以後金賓波本延續了兩百年，跨越了七代的家族經營，金賓酒廠最主要的根基，是來自於其獨特的家庭釀酒秘方，金賓波本也是美國最具知名品牌之一，時至今天，金賓波本仍然是被視為波本中的經典。
肯塔基州是波本酒的產區，原是美國最大的穀倉，各類穀物產量相當豐富，金賓波本起原於落磯山脈，在第底深處豐富的石灰岩中，有著完全不含鐵質的泉水和湖水，為金賓波本酒質立下完美的保證，金賓波本所佇藏的酒桶，是由當地盛產的白橡樹，所製造而成，由優質的水源加上令人激賞的橡木桶，創造出超凡的波本威士忌。
1795年， jacob beam銷售出他的第一桶波本酒，曾此歷經7代的家族經營，使用著歷史悠久的製酒秘方，金賓波本，它比波本酒的法定醇化時間還長兩年，金賓波本酒最少經過4年的醇化，經過各項品質的高標準，再進行生產裝瓶，這些醇化的酒桶，都存放在金賓家族，位於肯塔基州空曠小山頂的酒庫中。
位於肯塔基州進行的醇化過程中，由於該地溫濕變化非常大，使得在釀製的過程裡，金賓波本受到膨脹與壓縮的兩種過程，得到相當大的一處，增加其口感的獨特性，金賓波本醇化後還須經木炭過濾，炭化後橡木桶的表面，與天然焦糖接觸，使得金賓波本，具有了獨一無二的醇香特質，色澤成現金琥珀色，如此的醇化工藝，是最令金賓家族所自豪。
