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魁列奇 23年初次波本桶過桶熟成單一麥芽威士忌

容量:700ML
酒精:46%
  • 魁列奇 23年初次波本桶過桶熟成單一麥芽蘇格蘭威士忌
網站上的價格僅供參考,實際價格與數量請與本公司確認為主
Detail

魁列奇23年初次波本桶過桶熟成單一麥芽威士忌
CRAIGELLACHIE 23Y SPEYSIDE SINGLE MALT SCOTCH WHISKY



魁列奇23年則是少見以初次雪莉桶及初次波本桶調和,創造出風味的平衡與複雜度,達到調酒大師Stephanie Macleod所認定的完美。一開始有麥芽香甜的味道並帶著一絲清新熱帶水果的香調,接連著感受到的是柑橘及烘烤橡木的味道,香草與肉桂辛香撲鼻而來,還帶有令人振奮的薄荷清香,而這裡的鳳梨,是在篝火上烘烤的!尾韻帶著香甜的氣息完結,悠長令人回味不已。

魁列奇CRAIGELLACHIE

魁列奇位於斯貝賽區的中心點,其村莊中有一座由蘇格蘭著名的工程師Thomas Telford建造的橋,這座橋使得魁列奇一分為二。

兩家著名的蒸餾廠就剛好分別位在橋的兩邊。位於斯貝賽東南方的就是魁列奇,西北方的就是鼎鼎有名的Macallan。

蒸餾間保持了傳統的威士忌釀造工藝,包括使用老式蟲管(因盤成螺旋型的銅管而得名)冷卻烈酒。挑戰味覺德斯貝塞威士忌,因未考慮融合半點現代威士忌的流行趨勢,甚至早在1891年就被稱為「老式威士忌」。

Craigellachie 在蓋爾語的意思是「多石之地的岩石」1891 年由威士忌調和商及中間商 Peter Mackie 與 Alexan-der Edward 組成的 Craigellachie-Glenlivet Distillery 公司所成立,設計者是發明寶塔型屍頂的知名酒厰建築師Charles Doig。

1900年,Alexander Edwar 退出經營,由Peter Mackie接手魁列奇,他同時也是拉加維林、白馬調和威士忌的老闆,這也是為什麼魁列奇是白馬威士忌的重要基酒。1924年,Peter Mackie 去世,3年後他的公司被 DCL 公司併購,透過一連串的企業併購, DCL 後來與 Arthur Bell &Sons 合併為 United Distillers,最終形成了帝亞吉歐。

但是魁列奇並未受到帝亞吉歐的重視,1998 年帝亞吉歋將魁列奇、艾柏迪、Aultmore、皇家柏克萊 4 間酒廠及約翰帝王父子公司,出售給百加得公司。2014 年,約翰帝玉父子決定推出一系列魁列奇單一麥芽威士忌,且年份有別於其他品牌,只興擇「質數」(除了1和該數自身外,無法被其他自然數整除的數)作為產品的年份,例如13年、17年、23年。

1964 年,魁列奇完成現代化的整修,但威士忌仍維持著原始的風味,尤其保留了傳統的蟲桶冷疑,讓新酒帶有明顯的硫磺味,酒體也較為厚實。硫磺味來自於硫化物,硫化物主要來自雪莉桶和原料本身。

過去人們會在空的雪莉桶或葡萄酒桶中燃燒硫磺塊,讓二氧化硫附著在橡木桶内側,抑制徽菌及細菌生長,可是這樣反而會讓威士忌沾染不自然的硫味,所以這種做法現在己經不再受到威士忌業者的支持。至於原料中的硫化物,原本就存在於大麥和酵母的蛋白質中,在發酵過程中自然產生,適種硫化物可在蒸餾過程中去除,硫化物會與銅作用生成硫化銅,並留在蒸餾器內,特別是殼管式冷凝器,更能有效降低新酒的硫化物,像魁列奇這樣採用蟲桶冷凝的傳統作法,就會保留較多硫化物,使酒體較為厚重複雜。

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