魁列奇37年初次波本桶過桶熟成單一麥芽威士忌
CRAIGELLACHIE 37Y SPEYSIDE SINGLE MALT SCOTCH WHISKY
斯貝賽壞小子在沉寂一段時間後，終於為廣大的愛好者帶來2個令人振奮的消息！首先是傑出桶陳系列推出了37年初次波本桶過桶熟成，繼歐陸國家免稅市場於今年5月推出後，大盛酒品也為台灣市場爭取到了198瓶，限量供應給魁列奇狂熱藏家。另外，已停售的夢幻逸品19年及23年終於再度回歸至魁列奇核心產品線，每年將小批次限量生產販售，曾經錯過而扼腕不已的粉絲們，這次可千萬別再錯過了！
魁列奇傑出桶陳系列37年初次波本桶過桶熟成單一麥芽蘇格蘭威士忌，於1984年11月7日裝入重裝桶（Re-fill Casks）中長時間熟成後，最後再將酒液全部取出，並注入初次波本桶（First-FillBourbon Casks）過桶，在不同類型的橡木桶中長時間的熟成，為酒液鋪墊了魁列奇酒廠的風格，而接著在初次波本桶裡過桶熟成則賦予酒液額外的香氣調性，並增添了威士忌的複雜及深度。
以翻轉鳳梨派及卡士達醬的香氣開啟整個品飲旅程，輔以軟化後的穀片與烘烤過的香蕉香氣作為平衡，加入水之後，會冒出微弱的餘燼香氣，爾後這股微弱的香氣消逝於香草辛香料及橡木桶帶出來的椰子香氣，整體口感先是非常強烈複雜又帶著甜美的酸度，逐漸轉化成柔軟的水果、杏仁調性，以這樣悠長、令人陶醉的尾韻完美作結。
魁列奇 Craigellachie
魁列奇位於斯貝賽區的中心點，其村莊中有一座由蘇格蘭著名的工程師Thomas Telford建造的橋，這座橋使得魁列奇一分為二。
兩家著名的蒸餾廠就剛好分別位在橋的兩邊。位於斯貝賽東南方的就是魁列奇，西北方的就是鼎鼎有名的Macallan。
蒸餾間保持了傳統的威士忌釀造工藝，包括使用老式蟲管(因盤成螺旋型的銅管而得名)冷卻烈酒。挑戰味覺德斯貝塞威士忌，因未考慮融合半點現代威士忌的流行趨勢，甚至早在1891年就被稱為「老式威士忌」。
1900年，Alexander Edwar 退出經營，由Peter Mackie接手魁列奇，他同時也是拉加維林、白馬調和威士忌的老闆，這也是為什麼魁列奇是白馬威士忌的重要基酒。1924年，Peter Mackie 去世，3年後他的公司被 DCL 公司併購，透過一連串的企業併購， DCL 後來與 Arthur Bell &Sons 合併為 United Distillers，最終形成了帝亞吉歐。
但是魁列奇並未受到帝亞吉歐的重視，1998 年帝亞吉歋將魁列奇、艾柏迪、Aultmore、皇家柏克萊 4 間酒廠及約翰帝王父子公司，出售給百加得公司。2014 年，約翰帝玉父子決定推出一系列魁列奇單一麥芽威士忌，且年份有別於其他品牌，只興擇「質數」(除了1和該數自身外，無法被其他自然數整除的數）作為產品的年份，例如13年、17年、23年。
1964 年，魁列奇完成現代化的整修，但威士忌仍維持著原始的風味，尤其保留了傳統的蟲桶冷疑，讓新酒帶有明顯的硫磺味，酒體也較為厚實。硫磺味來自於硫化物，硫化物主要來自雪莉桶和原料本身。
過去人們會在空的雪莉桶或葡萄酒桶中燃燒硫磺塊，讓二氧化硫附著在橡木桶内側，抑制徽菌及細菌生長，可是這樣反而會讓威士忌沾染不自然的硫味，所以這種做法現在己經不再受到威士忌業者的支持。至於原料中的硫化物，原本就存在於大麥和酵母的蛋白質中，在發酵過程中自然產生，適種硫化物可在蒸餾過程中去除，硫化物會與銅作用生成硫化銅，並留在蒸餾器內，特別是殼管式冷凝器，更能有效降低新酒的硫化物，像魁列奇這樣採用蟲桶冷凝的傳統作法，就會保留較多硫化物，使酒體較為厚重複雜。
